Накормить студента 50-граммовой котлетой? КГК проверил как столовые витебских ВУЗов выполняют поручение Лукашенко
Чтобы выполнить поручение Лукашенко по снижению стоимости студенческих обедов в Витебске просто уменьшили порцию горячего блюда до 50 грамм. КГК установил многочисленные недостатки и нарушения при организации питания студентов.
Напомним, что в январе Александр Лукашенко потребовал от всех высших учебных заведений в течение первого квартала 2018 года сделать студенческое питание не дороже чем в БНТУ — 1 рубль 75 копеек за комплексный обед. При этом приказал поставить под жесткий контроль качество блюд и соблюдение санитарных норм.
Комитетом государственного контроля Витебской области в апреле изучил как организовано питание студентов в Витебском государственном технологическом университете, Витебской ордена «Знак почета» государственной академии ветеринарной медицины, Витебском государственном университете и Витебский государственном медицинском университете. Проверка показала, что в Витебске предприняли определенные меры и смогли достигнуть цены за комплексный обед не превышающей такой же в БНТУ.
Однако снижение стоимости комплексных обедов было достигнуто за счет уменьшения до 50 грамм массы порций горячих блюд, а также включения в эти обеды самых дешевых блюд.
В результате снизилась пищевая ценность и калорийность комплексных обедов — вплоть до 23% от суточной потребности вместо рекомендуемых 30%. Естественно это не соответствует физиологическим потребностям студентов.
Например, в стандартный набор комплекса входили: 100 г овощного салата, 250 мл супа, 50 г горячего блюда (биточки, шницель, котлета, сардельки, фрикадельки рыбные, бедро птицы, колбаски по-могилевски и др.) и 150 г гарнира (макароны, каша, капуста тушеная), 200 мл компота (кисель, чай), 40 г хлеба.
После уменьшения порций спрос на комплексные обеды у студентов упал. Большинство предпочитали заплатить больше и свободно выбрать более полноценные блюда. Согласно меню столовых университетов за март средняя стоимость обедов (салат 100 г, суп 250 мл, горячее блюдо 60-300 г, гарнир 150 г, компот 200 мл) составила от 1,91 до 5,34 рубля, а средняя стоимость 1 покупки (чека) в день от 2,07 рубля – в ВГМУ до 3,65 рубоя – в ВГАВМ.
Кроме того проверка выявила многочисленные недостатки и нарушения требований законодательства при организации питания. Во всех без исключения высших учебных заведениях Витебска допускалось приготовления одноименных блюд несколько дней подряд. В некоторых университетах нашли нарушения при хранении пищевых продуктов. Посетителям при отпуске кондитерской и кулинарной продукции не давали бесплатные упаковочные материалы. Также нарушались правила пользования средствами измерений. Не соблюдалось законодательство о книге замечаний и предложений, ведении книги кассира.
КГК отмечает также недостаточный уровень материально-технической базы обследованных объектов – во всех пищеблоках нужно заменить ряд технологического оборудования и кухонного инвентаря, требует обновления морально и физически устаревший интерьер обеденных залов отдельных ВУЗов.
По результатам мониторинга руководителям высших учреждений образования выданы рекомендации по устранению допущенных нарушений и недостатков, в том числе предложено рассмотреть вопрос о снижении цен на блюда за счет уменьшения размеров торговых надбавок и наценок общественного питания, а также приобретения широкого ассортимента сырья по более доступным ценам, сообщает пресс-служба КГК.
Для исправления сложившейся ситуации Комитет области внес необходимые предложения в Комитет государственного контроля Республики Беларусь.
