В Лиозно уже выпустили экспериментальную партию сыра «Камамбер» с белой плесенью
Магазины Витебской области в апреле—августе продали покупателям пробную партию мягкого сыра «Камамбер» с белой плесенью, изготовленного в Лиозненском производственном цеху ОАО «Молоко».
Объем пробной партии составил 1,376 тонны сыра, еще полтонны лиозненского «Камамбера» проходит процесс вызревания. Сыр произвели на имеющемся в цеху оборудовании, не из овечьего, а из коровьего молока, сообщает газета «Витебские вести» со ссылкой на инженера-технолога цеха Ольги Тихонович.
По словам тех, кому посчастливилось попробовать новый продукт белорусской «молочки» он отличается от оригинального консистенцией — мягким лиозненский «Камабер» назвать трудно.
Для промышленного производства нового вида сыра необходимо закупить специальную автоматизированную линию. Как сообщали «Народные новости Витебска», тендер на закупку такой линии был объявлен мае этого года. Ее ориентировочная стоимость составляет 4 000 000 евро. Финансируется закупка из собственных средств ОАО «Молоко».
