До 80% блюд шло в отходы — КГК обнаружил, что витебские школьники отказывались есть часть обедов
Ненавистные детям вязкую рисовую кашу и котлету «Секретик» перестанут готовить в школьных столовых Витебска по настоянию КГК. Но исчезнут также вафли, батончики и пирожные.
Проверки Комитета госконтроля Витебской области выявили факты включения в рационы учащихся Витебска дорогостоящих покупных продуктов без дополнительной кулинарной обработки, не предусмотренных примерным двухнедельным меню, в том числе кондитерских изделий (вафли, батончики, пирожные и др.), по которым выполнение норм по отдельным учреждениям образования доходило до 300%.
При этом денежных норм не хватало на использование в питании в необходимом количестве соков, свежих фруктов, молочных продуктов и др.
Кроме того, контрольные мероприятия показали высокий уровень невостребованных блюд (отходы по отдельным позициям после приемов пищи отходы составляли до 80%).
В соответствии с поручениями, данными на заседании коллегии Комитета госконтроля области по обеспечению повышения качества обслуживания школьников, предприятием, осуществляющим питание в Витебске, устранены нарушения в части отклонения дневных рационов по набору продуктов от утвержденных норм — исключили упомянутую выше кондитерскую продукцию.
Также, учтя вкусовые предпочтения школьников, для минимизации количества пищевых отходов из примерных рационов убрали отдельные блюда: каша рисовая вязкая, котлета «Секретик» и др..
По результатам проверки школьных столовых областного центра к дисциплинарной ответственности привлечено 53 работника, к административной – 52, сообщает пресс-служба КГК.
Как писали «ННВ» в начале учебного года 2023/2024, тогда по данным КГК отходы от нелюбимых школьниками блюд составляли до 50%. Так, что как видим, в этом смысле предприятия, готовящие пищу для школ, смогли превзойти себя и довести этот показатель до 80%.
